La Gastronomía de la isla
Publicado por Federico Jose Estrada el .
La gastronomía en Lanzarote es mayoritariamente Mediterránea por la clara influencia que posee, mas alla de esto cada plato tiene un toque especial que lo diferencia del resto del mundo.
La carne de cerdo es uno de los elementos más abundantes y consumidos en la isla y su preparación tiene muchos estilos. La preparan al plato acompañado de diferentes ensaladas, papa, batata o también en guisados y sopas. El pescado es probablemente la elección más común en al isla, siendo fresco o salado, y por lo general acompañado de una variada selección de Mojos (salsa elaborada con una mezcla de aceite de oliva y especias). Un plato típico de la isla es el «Sancocho», que es uno de los guisados de pescado más tradicionales elaborados con sama, cherne o corvina. Diferentes son los estilos, decoración y ambientación de sus restaurantes pero todos siguen una línea de cocina que lleva años en la isla.
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