Rapaduras, un postre que debe probar
Publicado por Federico Jose Estrada el .
Las Rapaduras es uno de los postres típicos de la isla, se consume tanto en invierno como en verano si bien es un plato de los considerados calientes, aunque a veces no se sirve a temperatura. Mucha gente también lo consume a la hora de la merienda pero en realidad es un postre para después de cenar.
En cualquiera de los restaurantes de la isla usted podrá degustar esta delicia, ahora si usted quiere saber como se prepara la receta no es complicada. En una cacerola poner a fuego lento la miel, el azúcar, la canela, el limón rallado y matalauva. Mantener, sin dejar de remover, hasta que hierva. Después apartar, batiendo siempre para que no se formen grumos. Cuando esté cuajado, añadir las almendras peladas, tostadas y molidas y el gofio, hasta formar una masa espesa. Remover la masa y la colocar en moldes de aluminio en forma de embudo, engrasados con mantequilla. Cuando se hayan enfriado sacar de los moldes.
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