Canarias tiene una serie de platos básicos, como es el potaje, que se prepara con carne de cerdo y chorizo con garbanzos, patatas, batata dulce, calabaza y maíz. Otra especialidad es el conejo en salmorejo frito. Este conejo marinado en una salsa hecha con aceite, vinagre, comino y pimienta, se cocina en una sartén. El…
Una de las especialidades más representativas de la gastronomía regional es el mojo, en sus dos variedades: mojo de ajo y mojo picón (también llamado «colorado«). Ambas salsas suelen acompañar numerosos platos donde los pescados y las carnes son el ingrediente principal. En los restaurantes de casi todos los hoteles en Lanzarote suelen incluir dentro…
Esta vez no presentaremos una receta ni e ensañaremos a hacer el plato tradicional de la isla, sino que hablaremos de el Gofio que es el alimento canario históricamente mas importante y consumido. El Gofio tiene un gran valor nutritivo, por lo que ha sido fundamental en la alimentación de niños lactantes o en edad…