Los mojos son unas salsas en crudo que sirven para acompañar a los platos más sencillos. El mojo picón se fabrica con pimienta, vinagre, aceite de oliva, ajo, comino, sal y pimentón. Algo más suave es el mojo verde, a base de perejil y cilantro, y ambos son un auténtico punto de referencia en…
La Sexta Edición del Campeonato de Cocineros de Canarias ya tiene ganador. Este año, el triunfo se lo llevó Ignacio Hernández, que logró hacerse con el primer premio, al mejor cocinero canario. La prueba, altamente superada por este restaurador canario, consistió en la elaboración del plato obligatorio, que en este caso se trataba de una…
Este fantástico restaurant donde usted podrá probar los platos típicos de la isla con su sabor tan especial se ubica en la localidad de Yaiza, en la calle Trasera del Ayuntamiento. Es una antigua casa campesina del s. XVII, restaurada por César Manrique y hoy convertida en una de las mejores referencias gastronómicas canarias basada…