El agua es un verdadero tesoro para la vida en la isla. El pueblo de Tenerife ha desarrollado todo su ingenio y con un esfuerzo admirable, han capturado el flujo de las fuentes a través del suelo poroso y de basalto.
Debido a las características volcánicas de la isla, con suelos porosos y permeables por lo general, gran parte de las filtraciones de agua de lluvia se acumula en el subsuelo, así como por la condensación de los bosques y el deshielo de las montañas.
Sin embargo, las condiciones geológicas y las lluvias irregulares, han impedido la construcción de presas y embalses. Por lo tanto, la mayoría de su agua procede de pozos y galerías.